Hydrolizat białka CAS 96690-41-4

Kiedy hydrolizaty białkowe — często nazywane białkami hydrolizowanymi — po raz pierwszy trafiły na półki sklepowe na początku XXI wieku, niewiele wiedziano na temat ich wpływu na rozmiar i działanie; po prostu wiedzieliśmy, że trawią się szybciej niż tradycyjne odżywki białkowe. Niektórzy zastanawiali się, czy to rzeczywiście robi różnicę i etykietowanie hydrolizatów to chwyt marketingowy. Teraz wiemy lepiej.

Dziesięć lat później możemy wyciągnąć więcej badań i zarówno hydrolizaty serwatki, jak i kazeiny powracają. Czy kiedyś staną się tak popularne jak izolaty czy koncentraty? Być może nie, ale poza błyskawicznym trawieniem, hydrolizat serwatki i kazeiny oferują w niektórych sytuacjach poważne korzyści. Oto, co musisz wiedzieć!

Hydrolizat białka odnosi się do białka, które zostało częściowo strawione lub „hydrolizowane”. Nie martw się, to nie jest tak, że ktoś zaczął przeżuwać białko i wypluwać je z powrotem. Proces ten polega na dodaniu enzymów proteolitycznych rozkładających białko lub podgrzaniu białka za pomocą kwasu. Obydwa naśladują proces trawienia i powodują rozpad nienaruszonych białek na pojedyncze aminokwasy i małe nici peptydowe składające się z aminokwasów.

Hydrolizat białka serwatkowego charakteryzuje się wyższą zawartością leucyny w porównaniu do izolatu serwatkowego.

Uzupełnianie glikogenu węglowodanami po treningu przyspiesza proces regeneracji i przygotowuje organizm do następnego treningu, szczególnie jeśli jesteś sportowcem ćwiczącym dwa razy dziennie lub uprawiającym sport o podobnym stopniu wysiłku.

Uzupełnianie glikogenu odbywa się za pomocą insuliny, która jest silnie stymulowana w obecności węglowodanów, ale także w obecności samego białka. Hydrolizat serwatki indukuje znacznie większą odpowiedź insulinową w porównaniu z nienaruszonymi białkami (izolatem lub koncentratem), co może ułatwić lepsze uzupełnienie glikogenu i większą reakcję anaboliczną po spożyciu po treningu.