Ksylitol w proszku CAS 87-99-0

Ksylitolto niskokaloryczny zamiennik cukru o niskim indeksie glikemicznym. Niektóre badania sugerują, że może również poprawiać zdrowie zębów, zapobiegać infekcjom ucha i mieć właściwości przeciwutleniające. Ksylitol to alkohol cukrowy, który jest rodzajem węglowodanów i w rzeczywistości nie zawiera alkoholu.
Ksylitol jest uważany za „alkohol cukrowy”, ponieważ ma strukturę chemiczną podobną zarówno do cukrów, jak i alkoholu, ale technicznie rzecz biorąc, nie jest to żaden z tych alkoholi, jak zwykle o nich myślimy. W rzeczywistości jest to rodzaj niskostrawnych węglowodanów zawierających błonnik. Osoby chore na cukrzycę czasami używają ksylitolu jako substytutu cukru. Poziom cukru we krwi utrzymuje się na bardziej stałym poziomie w przypadku ksylitolu niż w przypadku zwykłego cukru. Dzieje się tak dlatego, że jest wolniej wchłaniany przez organizm.
Z czego powstaje ksylitol? To krystaliczny alkohol będący pochodną ksylozy – krystalicznego cukru aldozowego, który nie jest trawiony przez bakterie w naszym układzie pokarmowym.
Zwykle jest wytwarzany w laboratorium z ksylozy, ale pochodzi również z kory brzozy, rośliny ksylanu, i w bardzo małych ilościach występuje w niektórych owocach i warzywach (takich jak śliwki, truskawki, kalafior i dynia).
Czy ksylitol ma kalorie? Chociaż ma słodki smak, dlatego jest stosowany jako substytut cukru, nie zawiera cukru trzcinowego/stolowego i ma mniej kalorii niż tradycyjne słodziki.
Ma około 40 procent mniej kalorii niż zwykły cukier, dostarczając około 10 kalorii na łyżeczkę (cukier dostarcza około 16 na łyżeczkę). Wyglądem przypomina cukier i można go stosować w ten sam sposób.