Sukraloza

SukralozaSukraloza jest korzystna dla osób z cukrzycą, ponieważ badania wykazują, że nie wpływa na metabolizm węglowodanów, krótko- ani długoterminową kontrolę poziomu glukozy we krwi ani wydzielanie insuliny. Sukraloza jest korzystna dla osób z cukrzycą, ponieważ badania wykazują, że nie wpływa na metabolizm węglowodanów, krótko- ani długoterminową kontrolę poziomu glukozy we krwi ani wydzielanie insuliny. Jedną z zalet sukralozy dla producentów żywności i napojów oraz konsumentów jest jej wyjątkowa stabilność. Jedną z zalet sukralozy dla producentów żywności i napojów oraz konsumentów jest jej wyjątkowa stabilność.
Sukraloza to chlorowana pochodna sacharozy. Oznacza to, że jest otrzymywana z cukru i zawiera chlor.
Produkcja sukralozy to wieloetapowy proces, który polega na zastąpieniu trzech grup wodorowo-tlenowych cukru atomami chloru. Zastąpienie atomami chloru wzmacnia słodycz sukralozy.
Sukraloza została pierwotnie odkryta w wyniku prac nad nowym związkiem owadobójczym. Nigdy nie była przeznaczona do spożycia.
Później jednak zaczęto go wprowadzać na rynek jako „naturalny substytut cukru”, a ludzie nie mieli pojęcia, że jest on w rzeczywistości toksyczny.

W 1998 roku Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła sukralozę do stosowania w 15 kategoriach żywności i napojów, w tym w produktach na bazie wody i tłuszczu, takich jak wypieki, mrożone desery mleczne, gumy do żucia, napoje i zamienniki cukru. Następnie, w 1999 roku, FDA rozszerzyła swoją zgodę na stosowanie sukralozy jako uniwersalnego środka słodzącego we wszystkich kategoriach żywności i napojów.