Sukraloza

Sukralozajest korzystna dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ badania wykazują, że sukraloza nie ma wpływu na metabolizm węglowodanów, krótko- lub długoterminową kontrolę poziomu glukozy we krwi ani wydzielanie insuliny. Sukraloza jest korzystna dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ badania pokazują, że sukraloza nie ma wpływu na metabolizm węglowodanów, krótko- lub długoterminową kontrolę poziomu glukozy we krwi ani wydzielanie insuliny. Jedną z zalet sukralozy dla producentów i konsumentów żywności i napojów jest jej wyjątkowa stabilność. Jedną z zalet sukralozy dla producentów i konsumentów żywności i napojów jest jej wyjątkowa stabilność.
Sukraloza jest chlorowaną pochodną sacharozy. Oznacza to, że pochodzi z cukru i zawiera chlor.
Wytwarzanie sukralozy to wieloetapowy proces polegający na zastąpieniu trzech grup wodorowo-tlenowych cukru atomami chloru. Zastąpienie atomami chloru intensyfikuje słodycz sukralozy.
Pierwotnie sukralozę odkryto dzięki opracowaniu nowego związku owadobójczego. Nigdy nie było przeznaczone do spożycia.
Jednak później został wprowadzony do mas jako „naturalny substytut cukru” i ludzie nie mieli pojęcia, że ​​ten produkt jest w rzeczywistości toksyczny.

W 1998 roku Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła sukralozę do stosowania w 15 kategoriach żywności i napojów, w tym w produktach na bazie wody i tłuszczu, takich jak wypieki, mrożone desery mleczne, guma do żucia, napoje i substytuty cukru. Następnie w 1999 r. FDA rozszerzyła swoje zezwolenie na stosowanie jako słodzik ogólnego przeznaczenia we wszystkich kategoriach żywności i napojów.