Sukraloza

Sukralozajest korzystna dla osób z cukrzycą, ponieważ badania wykazują, że sukraloza nie ma wpływu na metabolizm węglowodanów, krótkoterminową lub długoterminową kontrolę stężenia glukozy we krwi ani wydzielanie insuliny. Sukraloza jest korzystna dla osób z cukrzycą, ponieważ badania wykazują, że sukraloza nie ma wpływu na metabolizm węglowodanów, krótkoterminową lub długoterminową kontrolę stężenia glukozy we krwi ani wydzielanie insuliny. Jedną z zalet sukralozy dla producentów żywności i napojów oraz konsumentów jest jej wyjątkowa stabilność. Jedną z zalet sukralozy dla producentów żywności i napojów oraz konsumentów jest jej wyjątkowa stabilność.
Sukraloza jest chlorowaną pochodną sacharozy. Oznacza to, że jest otrzymywana z cukru i zawiera chlor.
Produkcja sukralozy to wieloetapowy proces, który obejmuje zastąpienie trzech grup wodoru i tlenu w cukrze atomami chloru. Zastąpienie atomami chloru wzmacnia słodycz sukralozy.
Pierwotnie sukraloza została odkryta poprzez opracowanie nowego związku owadobójczego. Nigdy nie była przeznaczona do spożycia.
Później jednak zaczęto go oferować masom jako „naturalny substytut cukru”, a ludzie nie mieli pojęcia, że ​​jest on w rzeczywistości toksyczny.

W 1998 r. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła sukralozę do stosowania w 15 kategoriach żywności i napojów, w tym w produktach na bazie wody i tłuszczu, takich jak wypieki, mrożone desery mleczne, guma do żucia, napoje i zamienniki cukru. Następnie w 1999 r. FDA rozszerzyła swoją zgodę na stosowanie jej jako słodzika ogólnego przeznaczenia we wszystkich kategoriach żywności i napojów.