Na rynku dostępnych jest wiele marek proszków białkowych. Źródła białka są różne, zawartość jest różna, dlatego przy wyborze należy kierować się wskazówkami dietetyka, aby wybrać wysokiej jakości proszek białkowy.
1. Klasyfikacja i charakterystyka proszku białkowego
Proszek białkowy klasyfikuje się według źródła, głównie: proszek białka zwierzęcego (taki jak: białko serwatkowe, białko kazeinowe) i proszek białka roślinnego (głównie białko sojowe) oraz proszek białka mieszanego.
Proszek białkowy zwierzęcy
Białko serwatkowe i kazeina w proszku białka zwierzęcego są ekstrahowane z mleka, a zawartość białka serwatkowego w białku mleka wynosi tylko 20%, a reszta to kazeina. W porównaniu z tymi dwoma, białko serwatkowe ma wyższy współczynnik wchłaniania i lepszy stosunek różnych aminokwasów. Kazeina jest większą cząsteczką niż białko serwatkowe, które jest nieco trudne do strawienia. Może lepiej promować syntezę białka mięśniowego organizmu.
W zależności od stopnia przetworzenia i rafinacji, proszek białka serwatkowego można podzielić na skoncentrowany proszek białka serwatkowego, oddzielony proszek białka serwatkowego i hydrolizowany proszek białka serwatkowego. Istnieją pewne różnice w stężeniu, składzie i cenie tych trzech, jak pokazano w poniższej tabeli.
Proszek białkowy roślinny
Proszek białkowy pochodzenia roślinnego, ze względu na bogate źródła, będzie znacznie tańszy, ale również odpowiedni dla pacjentów z alergią na mleko lub nietolerancją laktozy. Do wyboru są popularne białka sojowe, grochowe, pszenne itp., z których białko sojowe jest jedynym wysokiej jakości białkiem wśród białek roślinnych. Może być również dobrze wchłaniane i wykorzystywane przez organizm ludzki, ale ze względu na niewystarczającą zawartość metioniny, szybkość trawienia i wchłaniania jest stosunkowo niższa niż w przypadku proszku białkowego pochodzenia zwierzęcego.
Mieszany proszek proteinowy
Źródła białka w mieszanym proszku białkowym obejmują białko zwierzęce i roślinne, zwykle wykonane z białka sojowego, białka pszenicy, kazeiny i proszku białka serwatkowego, które w wyniku przetwarzania mieszanego skutecznie uzupełniają niedobory niezbędnych aminokwasów w białku roślinnym.
Po drugie, trzeba mieć talent do wybierania wysokiej jakości odżywki białkowej
1. sprawdź listę składników, aby poznać źródło proszku białkowego
Lista składników jest posortowana według zawartości składników, a im wyższa kolejność, tym wyższa zawartość składników. Powinniśmy wybierać proszek białkowy o dobrej strawności i szybkości wchłaniania, a im prostszy skład, tym lepiej. Kolejność strawności popularnych proszków białkowych na rynku jest następująca: białko serwatkowe > białko kazeinowe > białko sojowe > białko grochu, więc białko serwatkowe powinno być preferowane.
Konkretny wybór proszku białka serwatkowego polega na ogół na wyborze skoncentrowanego proszku białka serwatkowego. Osoby z nietolerancją laktozy mogą zdecydować się na oddzielny proszek białka serwatkowego. Natomiast pacjentom ze słabym trawieniem i wchłanianiem zaleca się wybór hydrolizowanego proszku białka serwatkowego.
2. sprawdź tabelę wartości odżywczych, aby zobaczyć zawartość białka
Zawartość białka w wysokiej jakości proszku białkowym powinna wynosić ponad 80%, tzn. zawartość białka w 100 g proszku białkowego powinna wynosić 80 g lub więcej.
Po trzecie, środki ostrożności związane z suplementacją proszku białkowego
1.w zależności od indywidualnej sytuacji odpowiedni dodatek
Produkty bogate w wysokiej jakości białko to mleko, jaja, chude mięso, takie jak bydło, drób, ryby i krewetki, a także soja i produkty sojowe. Ogólnie rzecz biorąc, zalecaną ilość można osiągnąć, jedząc zrównoważoną dietę dzienną. Jednak ze względu na różne choroby lub czynniki fizjologiczne, takie jak rehabilitacja pooperacyjna, pacjenci z wyniszczeniem chorobowym lub kobiety w ciąży i karmiące piersią, które mają niewystarczającą podaż w diecie, odpowiednie powinny być dodatkowe suplementy, ale należy zwrócić uwagę na nadmierne spożycie białka, aby uniknąć zwiększenia obciążenia nerek.
2. Zwróć uwagę na temperaturę rozmieszczenia
Temperatura dozowania nie może być zbyt wysoka, ponieważ może to spowodować zniszczenie struktury białka, może wynosić około 40℃.
3. Nie spożywaj go z kwaśnymi napojami
Kwaśne napoje (takie jak ocet jabłkowy, woda z cytryną itp.) zawierają kwasy organiczne, które łatwo tworzą skrzepy po zetknięciu z proszkiem białkowym, wpływając na trawienie i wchłanianie. Dlatego nie nadaje się do spożywania z kwaśnymi napojami i można go dodawać do płatków zbożowych, proszku z korzenia lotosu, mleka, mleka sojowego i innych produktów spożywczych lub przyjmować z posiłkami.
Czas publikacji: 18-paź-2024