Problemy związane z produkcją miękkich cukierków kreatynowych

W kwietniu 2024 r. zagraniczna platforma składników odżywczych NOW przeprowadziła testy na niektórych z nichżelki kreatynowemarek na Amazon i odkrył, że wskaźnik awaryjności sięgnął 46%. Wzbudziło to obawy dotyczące jakości miękkich cukierków z kreatyną i dodatkowo wpłynęło na popyt na nie. Kluczem do niepowodzenia jest niestabilna zawartość kreatyny w miękkich cukierkach, a niektóre produkty są nawet testowane pod kątem zerowej zawartości kreatyny. Podstawową przyczyną tej sytuacji mogą być trudności w produkcjiżelki kreatynoweoraz obecną niedojrzałość procesu produkcyjnego:

Trudne formowanie
Kreatyna dodana do roztworu żelu miękkich cukierków reaguje z niektórymi cząsteczkami koloidalnymi, uniemożliwiając ich normalne przyleganie, co uniemożliwia gładkie żelowanie roztworu, co ostatecznie prowadzi do trudności w formowaniu cukierków.

Zły smak
Dodatek dużej ilości kreatyny do ciała miękkiego cukierka nadaje mu wyrazisty gorzki smak. Jednocześnie, gdy wielkość cząstek kreatyny jest duża, może to również prowadzić do powstania „piaskowej” konsystencji (zauważalne uczucie ciała obcego podczas żucia).
Trudności w formowaniu i zły smak sprawiły, że sposób i ilość kreatyny stanowią problem, który nęka produkcjężelki kreatynowei stało się wąskim gardłem dla zrównoważonego i zdrowego rozwoju miękkich cukierków z kreatyną.

Po prostu dobre zdrowiePrzełom Grupy w procesie produkcji żelek kreatynowych

W połowie 2023 roku jako składniki kreatyny imiękkie cukierki z kreatynąszybko się rozwijały, Justgood Health Group otrzymała zapotrzebowanie od zagranicznych klientów: opracowanie miękkiego cukierka kreatynowego o stabilnej zawartości i dobrym smaku. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w produkcji oraz badaniach i rozwoju funkcjonalnej, odżywczej żywności i zdrowej żywności, Justgood Health Group z powodzeniem przełamała różne trudności związane z koloidami, surowcami i przepływami procesów technologicznych, tworząc dojrzały plan produkcji miękkich cukierków kreatynowych.

(1) Szeroko zakrojone testy w celu znalezienia bardziej odpowiedniej formuły koloidu
Aby rozwiązać problem trudności w formowaniu cukierków po dodaniu kreatyny,Po prostu dobre zdrowieprzetestował wszystkie popularne koloidy i porównał różne schematy łączenia i mieszania, ostatecznie ustanawiając schemat koloidów do formowania cukierków, w którym dominuje guma gellan.
Nowa formuła koloidu znacznie zmniejszyła wpływ kreatyny na pleśń i po kilku rundach produkcji próbkimiękkie cukierki z kreatynązostały pomyślnie uformowane.
(2) Udoskonalanie procesów w celu rozwiązania problemów związanych z produkcją masową
Chociaż dostępny był odpowiedni koloid, wysokie stężenie i dodatek kreatyny na dużą skalę w produkcji masowej nadal stanowił wyzwanie dla formowania miękkich cukierków.
Personel badawczo-rozwojowy Justgood Health usprawnił proces produkcji, dodając poddane obróbce surowce kreatynowe po etapie gotowania i mieszania, znacznie zmniejszając wpływ kreatyny na koloid. Po serii poprawek, miękkie cukierki kreatynowe zostały pomyślnie uformowane, a zawartość kreatyny została stabilnie osiągnięta na poziomie 1788 mg na 4 g sztuki.
(3) Ulepszanie surowców, równoważenie wydajności, zawartości i smaku
W obliczu problemu szorstkiego smaku,Po prostu dobre zdrowiepoddano ultramikronizacji surowców kreatynowych, jeszcze bardziej zmniejszając wielkość cząstek kreatyny, zmniejszając w ten sposób ziarnistość miękkich cukierków. Jednak ultramikronizowana kreatyna wymaga dużej ilości wody do rozproszenia w roztworze, jednak użycie zbyt dużej ilości wody zmniejsza wydajność produkcji i uniemożliwia ciągłą produkcję.
Po zbilansowaniu wydajności produkcji, dodatku zawartości i smaku, zgodnie z potrzebami klienta, Justgood Health odpowiednio obniżyło zawartość kreatyny i ponownie dostosowało linię produkcyjną i proces gotowania, dostosowując nowe parametry gotowania, aby lepiej pasowały do ​​produkcji miękkich cukierków kreatynowych, ostatecznie osiągnięcie dojrzałego planu produkcji miękkich cukierków kreatynowych o dobrym smaku, stabilnej zawartości i wysokiej wydajności produkcji.
(4) Iteracja procesu, ciągłe ulepszanie formuły, smaku i wrażeń sensorycznych
Następnie,Po prostu dobre zdrowiew dalszym ciągu udoskonalał i udoskonalał formułę produktu, wrażenia zmysłowe i smak, ostatecznie osiągając dojrzały, możliwy do zrealizowania plan. Patrząc wstecz na proces rozwoju, personel badawczo-rozwojowy Justgood Health nieustannie pokonywał trudności w procesie napotykania, analizowania i rozwiązywania problemów, dzięki czemu proces rozwoju kręcił się w górę, stale posuwał się do przodu i lądował, a ostatecznie zyskał satysfakcję i uznanie klientów.